Menu

Offerta Gastronomica

La proposta gastronomica del ristorante La Gare fa riferimento al periodo storico che ha visto i natali di questo edificio ottocentesco. La cucina del locale, infatti, trova la sua ispirazione nell’arco temporale del Regno Borbonico, ovvero negli anni compresi tra il 1734 ed il 1861.

Un periodo storicamente considerato come l’apice del buon gusto e del sapore per la ristorazione partenopea ottocentesca, pur nell’assoluta semplicità degli ingredienti utilizzati. Una “golden age” la cui influenza si riflette ancora sulla moderna cucina Napoletana, apprezzata in tutto il mondo.

Vini Chemin de Fer

CHEMIN DE FER "St. Torre Anunziata"

Lacryma Christi del Vesuvio Bianco dop

CHEMIN DE FER "St. Portici"

Lacryma Christi del Vesuvio Rosso dop

CHEMIN DE FER "St. De Pompeja"

Piedirosso Pompeiano igp

Cucina Borbonica

Sugo alla genovese

A differenza di quanto si potrebbe pensare, questa pietanza non è un preparato genovese o ligure, ma tipicamente napoletana

Era il condimento tipico della pasta quando in cucina non erano ancora stati introdotti i pomodori. Nelle famiglie povere era frequente l'uso della finta genovese, ottenuta con molte cipolle e pochissima o niente carne

Ragù

Assieme alla pizza il ragù è la pietanza simbolo della cucina napoletana e ne rappresenta l'anima del pranzo domenicale e delle feste

Il nome deriva dal francese ragout, abbreviazione di ragoutant (appetitoso, invitante). Fino agli inizi del 1700 la pasta veniva consumata raramente ed era condita con sughi bianchi

Pizza

La pizza Margherita fu ideata nel 1889 anche se la pizza con la mozzarella era preparata già dalla fine del diciottesimo secolo

E' difficile stabilire con certezza l'origine della pizza. Una specie di focaccia rudimentale a forma di disco, fatta di farina o di farro, esisteva già al tempo dei romani e dei greci, probabilmente anche prima

Braciola napoletana

La braciola napoletana è un piatto ideato, come molte pietanze partenopee, dai cuochi francesi trapiantati a Napoli che lavoravano alla Corte Borbonica

I monzù, così venivano chiamati a Napoli, inventarono numerosi piatti fondendo ricette francesi con ingredienti e tradizioni culinarie locali. Tra queste c’è, appunto, la braciola che, per trazione, viene cotta nel sugo con il quale poi si condisce la pasta (il ragù napoletano)

Antipasti

Antipasto La Gare

con polipetti alla luciana, insalata di mare, alici fritte, tonno

Polipetti alla luciana

Polipetti alla luciana su crostone di segale

Souté di vongole e lupini

Insalatina di mare

Insalatina di polpo, seppie e gamberi con olive e lupini

Alici fritte

Alici fritte pepe e menta

Tagliere

Tagliere di salumi e formaggi della nostra selezione con focaccia, origano e olio EVO 100% italiano

Parmigiana di melanzane

Caprese

Caprese con mozzarella di bufala, pomodorino giallo e rosso del Vesuvio

Caesar salad

con lattuga, petto di pollo e crostini

Tartare di manzo

Primi

Spaghettone con vongole

Spaghettone quadrato trafilato al bronzo con vongole veraci e lupini

Maccheroni di Nonna Maria

con ragù napoletano di manzo e maiale

Linguine aglio, olio, peperoncino, colatura di alici e acciughe di Cetara

Cannelloni alla Napoletana

Mezzo pacchero all’astice

Mezzo pacchero all’astice con pomodorini giallo e rosso

Gnocchi

Gnocchi alla Sorrentina in tegamino

Linguine D10S

Linguine D10S aglio olio e peperoncino, con pane saporito e pecorino

Mezzanielli allardiati

Mezzaniello allardiato con pomodoro del Vesuvio, lardo e basilico

Lasagna di Re Ferdinando II

Ravioli

Raviolo ripieno di bufala con vellutata di zucca, salsiccia di cinta senese, porcino fritto e cipria di olive nere

Secondi

Tagliata di manzo

Tagliata di manzo con rucola, pomodorini e scaglie di Parmigiano

Hamburger di scottona

Hamburger di scottona (250 g) con grigliata di verdure

Bistecca T-Bone

Bistecca Tomahawk

Braciola

Braciola Napoletana con pinoli tostati e uvetta

Frittura di pesce

Frittura gamberi, calamari, alici e paranza

Bistecca di tonno

Bistecca di tonno grigliato con crudité di scarole

Grigliata di pesce

Trancio di pescato del giorno

Baccalà alla puttanesca

Insalate

Caesar salad

Insalata di riso

Insalatona La Gare

Friggitoria e Contorni

Patatine fritte

Insalatona La Gare, con verdure di stagione

Broccolo Partenopeo

Patate al forno

Chiodini saltati leggermente piccanti

Scarola saltata con capperi e olive nere

Verdure grigliate di stagione

Giardiniera Napoletana

Giardiniera napoletana sottolio con melanzane, fagiolini, peperoni, carote e olive

Crocchè con provola

Frittatina di pasta

Bocconcino fritto al pane panko

Scagliuozzo

Arancino napoletano

Fritto misto napoletano

Dessert

Delizia al limone

Pastiera di grano napoletana

Cremoso al pistacchio di Bronte

Profitterol cioccolato e panna

Babbà

Tartelletta Chantilly con frutta di stagione

Dolce gluten free

Pizze

Pizza Margherita STG

Pomodoro pelato, mozzarella fior di latte, basilico e olio EVO 100% - Specialità Tradizionale Garantita

Pizza “do pizzajuolo” dell’800

pomodoro, provola, pepe, olio EVO 100% Italiano

La Roue

fior di latte, pomodorini rossi, pomodorini gialli, crudo di Parma, zucchine, rucola, burrata e praline di bufala

Margherita

pomodoro, fior di latte, basilico, olio EVO 100% Italiano

Marinara

pomodoro, origano di collina, aglio, basilico, olio EVO 100% italiano

Antica Stazione

fior di latte, all’uscita prosciutto crudo, melanzane arrostite, scaglie di Parmigiano e bocconcini di bufala

Mastunnicola La Gare

fior di latte, peperoni e salsiccia

Diavola Mongiana

pomodoro, fior di latte, salamino piccante nostrano, nduja e peperoncino calabrese, basilico, olio EVO 100% italiano

Marinara La Gare Mare Nostrum

pomodoro, origano di collina, pesci bianchetti (cicinielli), colatura di alici di Cetara, aglio, basilico, olio EVO 100%

Napoletana

pomodoro, origano di collina, aglio, olive di Gaeta, basilico, olio EVO 100%, all’uscita alici di Cetara

Capricciosa

pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, funghi champignon, olive di Gaeta, carciofini sott’olio, basilico, olio EVO 100% italiano (anche senza pomodoro)

Ortolana

fior di latte, verdura di stagione, basilico, olio Evo 100% italiano (possibile nella versione full veg con mozzarella senza lattosio)

Bufalina

pomodori ciliegino, mozzarella di bufala, basilico, olio EVO 100% italiano, all’uscita pesto di basilico e provolone dolce

4 Casi

gorgonzola DOP, fior di latte, ricotta di fuscella, brie, all’uscita cialda di parmigiano reggiano 18 mesi

Diavola

pomodoro, fior di latte, nduja calabrese, salamino piccante nostrano, basilico, olio EVO 100% italiano

Cave Canem

tartufo, mozzarella, salsiccia e stracciata di bufala

Capri

mozzarella di bufala, rucola, scaglie di Parmigiano, prosciutto crudo e pomodorino, olio EVO 100% italiano

Dama Bianca

panna, prosciutto cotto, mais e fior di latte

La Gare

fior di latte, salame piccante, pomodori secchi San Marzano, olive nere di Gaeta, mandorle, basilico e olio EVO 100% italiano

Pata Negra

mozzarella, pata negra, all‘uscita fettine di fichi freschi, gocce di aceto balsamico e basilico

Chemin de Fer

focaccia turca con pomodorino giallo e rosso del Vesuvio, stracciata di bufala, olive nere e acciughe del Mediterraneo

Sorrento

fior di latte, pomodorini gialli, pancetta, all’uscita stracciata di bufala e limone

Ercole

salsiccia , provola e patate al forno

Giro pizza degustazione

a discrezione del pizzaiolo (per due persone)

Pizza del giorno

a cura dei nostri Maestri Pizzaioli

Pizza baby (margherita - wurstel e patatine - bianca con prosciutto cotto - salsiccia e patatine)

Panuozzi

Brigante Pilone

provola a fette, melanzane, prosciutto crudo e rucola

Bayard

Provola, salsiccia e peperoni

Panuozzo Special

a cura del nostro Maestro Pizzaiolo

Offerta Gastronomica

Vini Chemin de Fer